一、牛肉丸煲猴头菇食材牛肉丸125g、猴头菇50g、盐适量、胡椒粉适量、小油菜适量、枸杞适量、葱适量、姜适量。做法1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分2、猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分。3、猴头菇入锅煮20分钟。

4、牛肉丸解冻。小油菜洗洁净，葱切段，姜切片。

5、猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟，将猴头菇放入电饭煲内胆，加葱姜。6、再加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电调至1小时煲汤煲。7、煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲。

8、30分钟后断电，放入小油菜搅拌匀称。9、添加盐、胡椒粉搅拌匀称，再撒入枸杞，搅拌匀称即可盛出享用。二、牛肉丸萝卜紫菜汤食材牛肉丸250克、萝卜半段、紫菜少许、葱适量、细盐1小匙、冬菜适量。做法1、迷你电煮锅里加清水煮开。

2、加入家里剩有的萝卜改刀下锅。3、再将牛肉丸一并下锅同煮。4、煮至牛肉丸浮起，萝卜熟透，再加入细盐及冬菜调味。

5、最后将紫菜下锅，加适量的葱段提味即可。三、橄榄牛肉丸年糕汤食材年糕500克、牛肉丸200克、橄榄菜1碟、菜椒半个、虾皮1碟、细盐适量、料酒适量、玉米油适量。做法1、锅里加水煮开，将牛肉丸下锅煮至浮起。

2、然后再加入年糕一并煮制。3、注意年糕不易煮太长时间，在下年糕的时候就直接加入虾皮。

4、然后再加入橄榄菜调味，最后再加入细盐及料酒调个味。5、最后再加入菜椒丁煮一下就可以。

四、牛肉丸白萝卜汤食材白萝卜550克、牛肉汤适量、盐适量、牛肉丸200克、芹菜适量。做法1、白萝卜去皮滚刀切，芹菜切段备用。2、锅内倒入适量的牛肉汤烧开。3、放入白萝卜，大火烧开转小火炖煮15分钟左右。

4、放入牛肉丸，继续炖煮10分钟左右。5、加入适量的鸡精和盐调味。

6、撒上芹菜段，即可关火。五、牛肉丸清汤食材牛肉丸250g、盐适量、青菜3片、油3滴。

做法1、用电饭煲把水煮开，然后放上肉丸，煮到肉丸浮起来，证明熟了2、放适量盐，滴点油。3、在碗里（或煲里）直接放上青菜，把肉丸和汤盛上来。4、一道简朴又鲜味的牛肉丸清汤就好啦。

六、牛肉丸时蔬汤食材牛肉丸适量、胡萝卜适量、青菜适量、木耳适量、笋瓜适量、盐适量、水适量。做法1、木耳提前浸泡，笋瓜胡萝卜改刀，木耳掰小朵。2、锅中入水煮沸放入木耳和牛肉丸。3、放入笋瓜和胡萝卜煮沸。

4、加盐调味，放入青菜烫一下即可，盛出即可享用哦。七、番茄金针菇牛肉丸汤食材番茄1个、金针菇200克、牛肉丸六粒、香菜3根、大蒜2瓣、盐2克、番茄酱1汤匙、白胡椒粉少许、香油少许。做法1、番茄画十字型，放开水中烫二分钟去皮，切成小块备用。2、金针菇去根切成小段。

3、热锅热油放入蒜炒香后放入番茄块，翻炒至番茄变软。4、放入金针菇加2克盐和1汤匙番茄酱翻炒匀称。5、锅中倒入二碗清水，放入牛肉丸并大火烧开。6、加入香菜碎、白胡椒粉、香油搅拌匀称，酸甜鲜味汤出锅。

八、牛肉丸青菜汤食材牛肉丸7粒、青菜1棵、细盐适量、冬菜适量。做法1、锅里加水，将牛肉丸下锅煮至浮起。2、青菜洗净改刀备用。

3、牛肉丸浮起，汤底有味。4、再将切好的青菜下锅。

5、青菜切的细小，易熟。这时再加入适量细盐。6、按小我私家喜好添加冬菜。7、这样子一份牛肉丸青菜汤就完成了。

九、番茄肉丸汤食材牛肉丸1颗、小鱼丸7颗、西红柿1个、生姜20g、蚝油5适量、鸡精适量、花生油适量。做法1、放水煮西红柿，利便剥皮。2、生姜切丝，西红柿剥皮，切块。

3、食材依次放入小锅中，放入蚝油、鸡粉、花生油和水，煮沸即可。十、牛肉丸白菜汤食材牛肉丸1小袋、白菜4～6片、大葱1/2根、小青辣椒1个、小红辣椒2个、生姜2片、精盐2匙、净水1/2锅。做法1、明白菜去根，扒下4～6片，洗净、沥水，切段。2、生姜洗净、擦去水分，切片。

3、大葱只用葱白部门，洗净沥水后，切薄片。4、小青红辣椒洗净，去蒂，切末。5、牛肉丸和清水一起加入锅里，烧开。

6、先放入白菜根部，白菜根部变软后，放入生姜片、葱花和辣椒末。7、接着放入白菜的叶子部门，再加入2匙盐，调味。

十一、番茄牛丸汤食材牛肉丸4粒、番茄1个、盐适量、香菜适量。做法1、番茄切小块装盘备用2、用汤锅放一点水，倒入倒切好的番茄粒煮开3、放入牛肉丸煮（这个只是煮了一小我私家有份量，如人多，牛肉丸可放多几粒），煮约5分钟，煮到牛丸涨大些浮起来，即可。4、加盐调味，洒上香菜，一碗酸酸甜甜的开胃汤就搞定了。

十二、牛肉丸金针菇汤食材牛肉丸200克、金针菇200克、豆腐两块、葱适量、姜丝适量、盐适量。做法1、牛肉丸对半切开，再切花，金针菇去掉头洗净对半切断，豆腐切成小块，姜切丝，葱切粒。

2、清水煮开后放入牛肉丸丶豆腐丶姜丝煮10分钟。3、再放金针菇煮5分钟，加盐调味，撒上葱花。十三、丸子莲藕海带汤食材牛肉丸适量、海带适量、莲藕适量、猪肉丸适量、油适量、盐适量、水适量、葱适量。做法1、莲藕去皮洗好，海带切好。

2、海带和莲藕加盐加少量油先煲五分钟。3、然后下入丸子。煲十五分钟。

4、煲好了，撒上葱花即可。十四、牛肉丸香菜冬瓜汤食材牛肉丸适量、冬瓜适量、香菜适量、高汤适量、盐适量、鸡精适量。做法1、牛肉丸适量，香菜适量洗净备用。

2、冬瓜适量去皮，洗净切成小块备用。3、把高汤（也可以用纯净水）倒入锅中煮沸，倒入牛肉丸先煮十分钟。4、把切好的冬瓜放入继续煮十分钟。

5、待冬瓜煮软后，放入适量盐及鸡精调味，放入准备好的香菜即可。十五、牛肉丸萝卜汤食材鑫潮牛牛肉丸6。

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